L'abbaye de Boulbonne est une ancienne abbaye cistercienne.

Fondée à Mazères au XIIe siècle, puis détruite durant les guerres de religion, l'abbaye a été reconstruite à Cintegabelle à partir du XVIIe siècle.

L'abbaye de Boulbonne a été qualifiée dans l’encyclopédie Gallia Christiana de 1785 comme «.le plus austère et peut-être le plus rayonnant de tous les monastères d’Occitanie.».

Après la période révolutionnaire, l’abbaye a gardé un tiers de son imposante structure. Et depuis 1842, l’abbaye de Boulbonne est entretenue par la famille Moulas, sous la surveillance des Monuments historiques.